Descrição
O fato de você ter decidido ler este livro é uma evidência de que o movimento sem glúten está aumentando cada vez mais sua popularidade. Pessoas de todo o mundo decidiram que evitar o glúten não era apenas mais uma opção de dieta, mas era absolutamente crucial para o bem de sua saúde. Este não é apenas outro modismo que perderá força antes que você tenha tempo para pesquisá-lo e certamente não é outra dieta de colisão louca. Essa mudança foi considerada uma das maneiras mais práticas para muitas pessoas perderem peso, se encarregarem de sua saúde e começarem a se sentir novamente. Mas não se engane, esta dieta não é para todos.
Seguir uma dieta sem glúten o levará a um caminho que pode ser visto como forjado pela adversidade. O problema está no fato de que o glúten está em todo lugar! Tentar eliminar um ingrediente incluído em uma variedade tão grande de alimentos provavelmente causará alguns desafios. O primeiro desafio será encontrar força de vontade para parar de comer um pouco da comida que você ama. Isso é muito mais fácil dizer do que fazer quando o substituto ‘saudável’ não é tão saboroso. O próximo desafio será aprender como obter quantidades suficientes dos nutrientes necessários para se manter saudável sem comprometer sua decisão de evitar o glúten. E se isso não fosse
BASE DE DIETA SEM GLÚTEN
o suficiente, a maioria dos alimentos rotulados como “Sem Glúten” pode ser mais cara que seus colegas.
O que você decidir, lembre-se sempre de que seu corpo é sua casa. Se você não tiver tempo para cuidar disso, onde você vai morar? Aproveitando o tempo para comer direito, descanse o suficiente e o exercício será sempre do seu interesse. O desempenho eficiente e no mais alto nível de sua proficiência só será possível se você se cuidar. Isso pode exigir um pouco mais de tempo e um pouco mais de esforço, mas certamente valerá a pena. Infelizmente, não existe um tamanho único para a nossa saúde e bem-estar. Você tem que se dedicar ao trabalho e avaliar suas próprias necessidades. Você nunca será capaz de derramar de um copo vazio. Então confie em mim, reserve um tempo para descobrir o que seu corpo precisa e você não se arrependerá.
Até agora, você deve estar se perguntando se todo o barulho realmente vale a pena. E mais uma vez, incentivo você a pensar com cuidado sobre se essa dieta é realmente adequada para você. Esta dieta pode não ser exatamente o que você precisa. No entanto, se houver, os benefícios superarão em muito os desafios que você enfrenta como resultado dessa decisão. Detesto parecer dramático, mas cortar o glúten da sua dieta pode até salvar sua vida. Para ter certeza de que esta dieta é ideal para você, continue a ler e aprender mais sobre o glúten e por que evitá-la é algo tão importante. Isso pode muito bem acabar sendo uma das melhores decisões que você já tomou.
Capítulo 1 – O que é glúten? 6
Capítulo 2 – Por que o grande negócio? 9
Capítulo 3 – Como estão a doença celíaca, a sensibilidade ao glúten e o glúten
Intolerância diagnosticada 13
Capítulo 4 – Como ajudar seu médico a fazer um diagnóstico 16
Capítulo 5 – Quais são os benefícios de viver sem glúten? 21
Capítulo 6 – Perigos de comer sem glúten 25
Capítulo 7 – Como gostar de comer sem glúten 29
Capítulo 8 – Então … O que você pode comer 33
Capítulo 9 – Opções simples de refeição sem glúten 36
